Stazione Navetta

MOVEAT LINE BY METALTECNICA

New Generation Docking station MTD.

MTD è il sistema che permette di separare la componente tecnica, necessaria per i cicli di riattivazione e mantenimento (chiamata stazione), dalla componente dedicata alla veicolazione (chiamata navetta). MTD è stato studiato per gestire il sistema a vassoio personalizzato garantendo le temperature corrette e mantenendo le qualità organolettiche dei pasti, sapientemente preparati dalla cucina.

La separazione tra la parte tecnica e la parte di veicolazione (sistema a tecnologia dissociata) permette di avere un carrello navetta molto più leggero e facile da movimentare. La manutenzione nel tempo risulterà meno onerosa poiché le parti tecniche non sono soggette a veicolazione. Il sistema MTD è stato studiato per poter soddisfare ogni tipo di applicazione, dal tradizionale Cook & Serve al più evoluto Cook & Chill ma anche al più innovativo sistema Cook & Freeze.

MTD CON SCARICO DATI

MTD soddisfa i requisiti del piano industria 4.0.

Il Sistema MTD prevede una stazione interamente realizzata in acciaio inox, di dimensioni estremamente ridotte per salvaguardare gli spazi negli ambienti di lavoro. La termoventilazione forzata che immette l’aria dal lato delle navette permette di avere una grande uniformità di temperatura all’interno delle camere ed una estrema velocità nel raggiungere le temperature impostate. Tutte le regolazioni possono essere effettuate dal pratico touchscreen LCD a colori posizionato sul lato della stazione; il posizionamento dello schermo è stato appositamente studiato per essere accessibile sia durante le fasi di riposo sia durante le fasi di ciclo, quando la navetta è collegata alla stazione. La stazione è dotata di un sistema di aggancio elettromagnetico a due punti che, con l’aiuto delle guarnizioni colorate (rossa e blu per distinguere a colpo d’occhio il tipo di ventilazione fredda e calda), garantisce un’agevole connessione della navetta ed una perfetta tenuta del flussi d’aria. Lo sgancio della navetta è garantito da un apposito tasto separato dal touchscreen. La stazione è dotata di speciali guide che accompagnano la navetta nella corretta posizione di collegamento con la stazione.

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MTD Docking Station

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DETTAGLI TECNICI

La parete centrale è il punto del carrello ove la differenza termica tra i due compartimenti è più marcata. In particolare, in corrispondenza dell’inserimento vassoi, è cruciale avere un sistema che impedisca lo scambio termico.

Abbiamo ideato un sistema “a ghigliottina”, costituito da materiali estremamente inerti alle differenze di temperatura. Scopo della ghigliottina è d’impedire il passaggio d’aria tra le camere in corrispondenza del vassoio.